1、果汁的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多
果汁的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多，當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少(如蘋果)，那么，在這個(gè)過程中，維生素幾乎被祛除的一千二凈。
2、一旦打開果汁就開始喪失營(yíng)養(yǎng)
一旦打開果汁就開始喪失營(yíng)養(yǎng)。所以，果汁在冰箱里不要儲(chǔ)存的太久。用柑橘、柚子、菠蘿等制作的無菌果汁的營(yíng)養(yǎng)可以保存7—10天。其他低酸性的果汁(蘋果、葡萄)，在打開后能保存一周。如果你買的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內(nèi)你也一定要吃掉它。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量
容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量?這怎么可能?但注意，維生素C暴露于氧氣中會(huì)分解，在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會(huì)暴露于更多的空氣中。
